|
|
Mediterrane Visstersstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie, 2 grote uien in ringen, 4 teentjes knoflook fijngehakt, 1 el tomatenpuree, 125 ml visbouillon van 1/2 tablet, 1/2 zakje verse peterselie, 1 enveloppe safraan, 2 gedroogde chilipepertjes, 2 lauarierblaadjes, nootmuskaat, 400 gr zeewolffilet, 1 bakje verse sardinefilets (100 gr koelvak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten en uiringen en knoflook 2-3 min fruiten. Tomatenpuree erdoor roeren en 1 min zachtjes meebakken. Bouillon, 2el peterselie, saffraan, chilippepertjes en laurier toevoegen. Uimengselop smaak brengen met mespunt nootmuskat, zout en ppeper en op laag vuur nog 15 min zachtjes stoven. Zeewolffilet in grove stukken snijden.Sardines droogdeppen en zeewolf met sardines tussen ui in stoofvocht leggen. Deksel op braadpan leggen en vis in 10 min zachtjes gaarstoven. Rest van peterselie erover strooien.Lekker met pasta of brood en broccoli.
|
|
|